Pierre-Christophe HANTZ

Le Vaudésir 41, rue Dareau 75014 Paris 01 43 22 03 93

Pierre-Christophe Hantz a été élu Coupe du Meilleur Pot 2017 pour son établissement Le Vaudésir, situé rue Dareau dans le 14e arrondissement, à mi-chemin entre la Place Denfert-Rochereau et le Parc Montsouris.

Pierre-Christophe Hantz, d’origine auvergnate et alsacienne, est le propriétaire du Vaudésir (du nom d’un grand cru de Chablis) depuis l’an 2000. Le bistrot, qui date du début du XXe siècle, est depuis réputé pour son rapport qualité prix défiant toute concurrence, avec des plats du jour à 8,50€ préparés par sa cuisinière Michelle, son café à 1€ et ses (très bonnes) bouteilles à moins de 20 €. Mais Christophe Hantz a aussi conçu le Vaudésir comme un véritable lieu de vie, animé tous les jours et toute la journée. Les habitués s’y retrouvent pour des « mâchons » -des casse-croûtes matinaux-, des parties de belote ou de manille et de nombreuses animations.  Depuis octobre dernier, l’établissement est également ouvert le soir

Coupe du meilleur pot

Coupe du meilleur pot

La Coupe du Meilleur Pot est attribuée depuis 1954 aux bistrots de Paris ou de la petite couronne faisant honneur à une consommation conviviale du vin et « servant au comptoir des vins de qualité, choisis par le (la) patron (ne)».

Cette Coupe est offerte au nom du Patron de l’établissement ; celui-ci peut continuer à en faire état s’il continue d’exercer le même métier ailleurs, mais son successeur n’y a pas droit.

La Coupe passe d’année en année de mains en mains le récipiendaire conservant un diplôme, qui devient diplôme de bronze après dix ans de continuité, d’argent après vingt ans d’or après vingt-cinq ans.

Le jury de l’Académie Rabelais juge essentiellement le service, la qualité et le choix des vins et bien sûr l’ambiance de convivialité propre aux bistrots de qualité que l’Académie s’emploie à promouvoir.

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