Christophe CHENAL

" LE VERRE A VIN " 215, rue de Bercy - 75012 Paris T. 01 43 47 18 76

Christophe CHENAL a été élu Coupe du Meilleur Pot 2018 pour son établissement Le Verre à Vin, situé rue de Bercy dans le 12e arrondissement, à proximité de la Gare de Lyon. Le titre vient récompenser l’atmosphère chaleureuse et conviviale créée par ce patron atypique et à la forte personnalité ainsi que la qualité et la diversité des vins, proposés au comptoir comme en salle. Le prix sera remis au propriétaire au printemps prochain par le précédent récipiendaire, Pierre-Christophe HANTZ, du Vaudésir (Paris XIVe).
Originaire de l’Allier, Christophe CHENAL, 49 ans, est le propriétaire du Verre à Vin depuis 2006. Après une formation hôtelière à Vichy, il est monté à Paris où il a fait ses classes dans divers établissements de restauration (l’Orée de Lyon, la Grille Saint-Germain, Les Fontaines Saint-Honoré) avant de créer son propre établissement, « son rêve de toujours ». Le patron est épaulé par son associé Rémy DEMULDER, 40 ans, qui l’assiste en particulier dans la sélection des vins proposés à la carte, au verre, mais aussi à emporter. Le Verre à Vin se distingue en effet par une exceptionnelle sélection de vins (130 références, dont une vingtaine au verre) et d’alcools proposés à des prix accessibles.

Coupe du meilleur pot

Coupe du meilleur pot

La Coupe du Meilleur Pot est attribuée depuis 1954 aux bistrots de Paris ou de la petite couronne faisant honneur à une consommation conviviale du vin et « servant au comptoir des vins de qualité, choisis par le (la) patron (ne)».

Cette Coupe est offerte au nom du Patron de l’établissement ; celui-ci peut continuer à en faire état s’il continue d’exercer le même métier ailleurs, mais son successeur n’y a pas droit.

La Coupe passe d’année en année de mains en mains le récipiendaire conservant un diplôme, qui devient diplôme de bronze après dix ans de continuité, d’argent après vingt ans d’or après vingt-cinq ans.

Le jury de l’Académie Rabelais juge essentiellement le service, la qualité et le choix des vins et bien sûr l’ambiance de convivialité propre aux bistrots de qualité que l’Académie s’emploie à promouvoir.

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