Originaire de Marmanhac dans le Cantal, Jean-Luc et Christophe Martin sont montés très jeunes à Paris pour y faire carrière dans la restauration. D’abord gérant appointé des « 3 Obus », Porte de Saint Cloud, l’aîné Jean-Luc prend la Petite Périgourdine en gérance libre en 1996 avant de la racheter en 2000. Parallèlement à la gestion de cette affaire située rue des Ecoles, dans le 5^e arrondissement, il a acquis dans le même quartier deux autres restaurants, L’Authre et Le Passage. Mais la Petite Périgourdine reste le navire amiral de la famille Martin où Christophe a pris la tête des cuisines. Epaulés par Jean-Marc David, ancien boucher qui accompagne les deux hommes dans leur aventure bistrotière depuis près de 20 ans, ils transforment peu à peu la modeste brasserie où l’on sert croque-monsieur, hot-dog et vin au litre en un restaurant à la cuisine généreuse et authentique tout en restant très accessible. Mais la Petite Périgourdine n’est pas qu’un restaurant, plutôt un lieu à réjouissances multiples. Le bar joue un rôle à part entière dans l’établissement, tout comme dans « l’Authre », à savoir que l’on peut y consommer fort longtemps dans la journée, de 8 heures jusqu’à 2 heures du matin, des vins au verre, épaulés éventuellement d’un casse-croûte. Entre les heures de service, rien n’empêche de s’attabler pour procéder au même exercice et pour apprécier pleinement la convivialité bistrotière de l’établissement.